Vecka 13

Veckans godbit: Claude

Claude, vår handlare, är från Schweiz och älskar schweizisk mat och framförallt schweiziska ostar.

Claude vill slå ett slag för våra fina exklusiva ostar från Schweiz som vi säljer i vår manuella ostdisk. En ost som Claude är speciellt förtjust i heter Sbrinz. Det är en föregångare till italienarnas parmesanost och skiljer sig genom att den är lite mjukare och mindre salt i smaken. Nyligen skrevs det en artikel* i Svenska Dagbladet om att fler och fler stjärnkockar har upptäckt denna delikatess från Schweiz och väljer nu den framför parmesan i sin matlagning.

En middagsrätt som Claude tycker om att använda sbrinzen till är "Älpler macaroni" (Makaroner från alperna). Det är en väldigt vanlig maträtt i Schweiz, som är både snabb och enkel att tillaga. Gör såhär: Sätt ugnen på 180 grader. Stek 140g tärnad bacon tills knaprig. Tillsätt 2 dl matlagningsgrädde fetthalt ca 4%, lite salt, peppar och muskot. Koka 450g skalad och tärnad potatis, när ca 8 minuter återstår av koktiden häll ner 300g tortiglioni pasta. När både potatis och pasta är färdigkokta, häll av vattnet och varva blandningen med såsen och ca 200g färskriven sbrinzost. Gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter. Stek under tiden 1 st skivad lök gyllenbrun i lite smör. Toppa den färdiga rätten med löken och servera allt tillsammans med äppelmos. Bacon är valfritt, och går jättebra att utesluta om du vill göra en vegetarisk rätt.

*Länk till artikeln om sbrinz i Svenska Dagbladet:

http://www.svd.se/mathalsa/matkultur/delikat-doldis-fran-alperna_5998423.svd

 Earth Hour

Vi bidrog genom att släcka ner alla lampor vi kunde avvara!

Vecka 12

 Våffeldagen fredag den 25:e mars!

Mums vad gott det är med våfflor!

Vare sig de serveras med grädde, glass och bär eller löjrom, gräddfil och rödlök.

Här får ni ett enkelt recept på en favorit:

Blåbärsvåfflor med vit choklad

Ingredienser:

100 g flytande smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl mjölk
1 dl vichyvatten
1 1/2 dl blåbär
vit choklad, grovt hackad

Blanda mjöl och bakpulver och tillätt smör, mjölk och vichyvatten. Vispa försiktigt till en jämn smet. Rör i blåbären och sist chokladbitarna.

Grädda i våffeljärn och servera med sorbet, grädde, sylt eller bär.

Smakprov av våfflor och sylt i butiken!



I torsdagsvar vår käre demonstratis Lisbeth här och bjöd alla kunder på frasiga våfflor med grädde och sylt!

På lördag är det Earth Hour

Earth Hour är världens största klimatmanifestation. Den 26 mars klockan 20.30-21.30 släcks delar av Sverige ner under en timme.

Vi kommer att delta genom att släcka ner delar av butiken under earth hour.

Dessutom går 10% av försäljningen av alla våra ICA I love eco-varor denna vecka till WWF:s klimatarbete!

Persiskt nyår

I samband med vårdagjämningen den 21 mars firas Nouroz, det persiska nyåret. Nouroz betyder "ny dag" på persiska och står för förnyelse och hopp inför framtiden.

Nyårsmaten är mångfacetterad och det serveras såväl kötträtter och fiskrätter som sallader,

tilltugg och mycket frukt.

Här får du recept på två godsaker som kan finnas på nyårsbuffébordet:

Yoghurt med honung och pistagenötter

5 dl yoghurt av medelhavstyp (10%)

1 dl flytande honung

1/2 dl pistagenötter

1/2-1 tsk mortlade kardemummakärnor

Hacka nötterna. Fördela honung och yoghurt i 6 små glas. Strö över nötter och kardemumma.

  Marinerade Oliver

  1 burk stora gröna oliver (ca 400 g)

  1/2 burk grön pesto

   limeklyftor

  Blanda stora gröna oliver med grön pesto. Låt marinera i ca 1
  timme. Garnera med limeklyftor.


Veckans godbit: Susan

Susan är verkligen en riktig godbit! Hon är underbar och älskad av alla.

Hon firade persiskt nyår i måndags tillsammans med sina vänner.

En riktig festmåltid dukades upp och hennes personliga favorit på buffébordet var en saffransmarinerad kyckling.

Såhär enkelt att göra själv:

Blanda: 600g kycklingfile skurna på längden, 1 paket saffran, 0,5 tsk vitlök, 2 msk rapsolja och 1 msk honung i en bunke eller plastpåse och låt stå i kylen i ett dygn. Grilla sedan i ugn.

Nyhet!

Nu har vi äntligen den berömda Salmalaxen!

Det är en lax av högsta kvalité som garanterar att tiden från fångst tills dess att den vakuumpaketeras aldrig överskrider fyra timmar.

Detta gör att den är perfekt att använda till sushi, då den är så färsk och fin att den inte behöver frysas i 48 timmar innan som vi rekommenderar för vanlig lax.
Denna vecka var det provsmak på Salmalax:

Vecka 11

Veckans godbit: Nelly

Vår flitiga medarbetare som arbetar på avdelningen som vi kallar för "världens kök".

Nelly kommer ursprungligen från Peru och hon rekommenderar dig att prova "ceviche" som är hennes personliga favoriträtt och dessutom Peru's nationalrätt. Cevichen i Peru hör till de rätter som förmodligen är mest representativa för landet och den som också har fått mest spridning internationellt.
Man skulle kunna jämföra ceviche lite med Sveriges inlagda sill, men på grund av limesaften är smaken mycket mer frisk och syrlig.

Här har du ett enkelt recept på ceviche:

För 4 portioner behöver du 600g torskfilé (som bör ha varit fryst i 2 dygn). Skär fisken i bitar och lägg i en skål. Pressa ut limejuice från två lime över fisken. Rör om så att all fisk blir täckt med lime. Ställ svalt i 30 minuter. Skala och skiva en stor rödlök och finhacka en halv röd spansk peppar. Ta ur fisken ur marinaden och blanda med övriga ingredienser.

Ceviche finns i alla möjliga olika varianter, med och utan skaldjur.

Det är en annorlunda och vacker förrätt som är festligt att servera i t.ex. ett vackert glas.

Vecka 10

Butiksbakade semlor på ICA Kvantum i Åkersberga!

Åh vad gott det är med semlor! Tisdag denna vecka firar vi fettisdagen med stor glädje.

För den som vill baka själv rekommenderar vi dig att prova chokladsemlor:

Ingredienser

ca 20 st

25 g jäst
2 ½ dl Pucko chokladmjölk
75 g smör, rumstempererat
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
6-7 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg
Fyllning:
200g mandelmassa
1 dl mjölk
inkråm från bullarna
Garnering:2 1/2 dl smaksatt vispgrädde choklad
florsocker

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37 grader. Häll den över jästen, tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Forma ca 20 runda bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 20 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med ägget och grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler. Skär av ett lock på bullarna och gröp ur lite av inkråmet. Riv mandelmassan och blanda med inkråm och mjölk. Blanda till en jämn massa. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden till ett fast skum och spritsa eller lägg en klick på varje bulle. Lägg på locken och sikta över florsocker.

Tips för chokladälskaren: Blanda hackad choklad i fyllningen och sikta över kakao i stället för florsocker

Veckans godbit: Josefin

Det här är Josefin!

Hon jobbar främst i kassa, förbutik och som

självscanningsvärdinna. Men denna vecka står hon i bageriet och hjälper till att baka semlor. Josefins personliga favoritsemla är wienersemlan.
Wienersemlan görs precis som en vanlig semla förutom det att semmelbullen är gjord på smördeg.

Josefin vill tipsa alla kunder att börja självscanna 

för att hon tycker att det är så otroligt bra och smidigt!

Vecka 9

                            Veckans godbit: Manuela

Manuela arbetar som butikskommunikatör i vår butik. Det är hon som har hand om alla skyltar, middagstips och recept. Hon är även kvalitetsansvarig för butiken och säkerställer att vi följer alla livsmedelslagar till punkt och pricka.

Manuelas bästa efterrättstips är expresscheesecake i glas:

Blanda 2 dl lätt créme fraiche med 200g färskost av philadelphiatyp och rivet skal av 1/2 citron, samt 1/2 dl socker. Skär lite vindruvor, kiwi och hallon i bitar. Varva färskostblandningen med fruktsalladen och grovt krossade digestivekex två varv i höga glass. Supergott och jätteenkelt!

Du har väl inte missat vårt middagstips som vi har i början av butiken där vi samlat alla ingredienser till en

middag. Ett enkelt recept som går snabbt att göra och som passar hela familjen.